O Centro de Publicações, a funcionar regularmente desde finais de 1997, tem em vista, antes do mais, dar à estampa trabalhos de investigação desenvolvidos por docentes e investigadores ligados a esta Universidade.
Este Centro apresenta várias linhas editoriais (séries) distintas, a saber:
- Série "Estudos e Monografias"
- Série "Manuais"
- Série "Estudos de Turismo"
- Série "Cadernos de Turismo"
- Série "Actas"
- Série "Tempos e Lugares"
- Série "Sociedade e Segurança"
- Série "Estudos Jurídicos
- Série "Dicionários"
- Série "Cadernos Universitários"
A série "Estudos e Monografias" contempla, preferencialmente, a publicação de teses de mestrado e doutoramento. As séries "Manuais", "Dicionários" e "Cadernos Universitários" são orientadas para trabalhos direccionados a áreas do saber ministradas na UMAIA e que se revelem de interesse curricular. Por sua vez, a série "Actas" tem como objectivo trazer a lume textos que serviram de base a reuniões científicas.
O Centro de Publicações edita a revista "Pasos - Journal of Tourism and Cultural Heritage", organizada pelo CEDTUR - Centro de Estudos de Desenvolvimento Turístico / UMAIA e o Instituto de Ciências Políticas y Sociales / Universidade de La Laguna. Esta revista conseguiu o selo de qualidade FECYT (2014-2017) e passou a estar incluída na Web of Science ("ISI").
O Centro de Publicações acolhe ainda a publicação anual da revista Novas Perspectivas XXI. Constituindo uma revista universitária, pretende ser um espaço de divulgação de âmbito pluridisciplinar, adentro das grandes áreas do saber cultivadas no Instituto. Pautada por critério e rigor científico, a estrutura da revista comporta: um Dossiê temático, uma secção Vária e alguns separadores ajustados ao volume em causa, tal o caso de Memória, Recensão, Olhares e Escaparate, sendo que cada tomo busca uma unidade temática.
Diretor: Pedro Almiro Neves
Coordenador: Eduardo Cordeiro Gonçalves